تهدف السياسات والإجراءات إلى تحديد الطرق الفعالة في استقطاب واختيار وتعيين الموظفين للعمل في قطاع البيع في المعارض، بدءا من الحاجة لملئ شاغر، مرورا بإعلان الوظيفة الداخلي أو الخارجي، إجراء المقابلات والتعيين ووصولا إلى استقبال الموظف الجديد وتعريفه ببيئة وفريق العمل.