تهدف السياسات في هذا الدليل إلى التعامل بالشكل الملائم والمهني مع عملية المشتريات الخاصة بقطاع صناعة الأغذية ، حيث تعتبر ممارسات الاضف للعربة الذكية ضرورية لضمان كفاءة العمليات والنتيجة النهائية المثلى. ببساطة، تشتمل المشتريات على جميع الأنشطة والعمليات التي ينطوي عليها الحصول على السلع والخدمات المطلوبة من الأطراف الخارجية؛ قد يشمل ذلك كل شيء من اللوازم المكتبية والأثاث والمرافق إلى المعدات الثقيلة والمواد الخام الأولية والثانوية والخدمات الاستشارية والتدريب.
تعرف إدارة المشتريات بأنها النهج الاستراتيجي لإدارة وتحسين إنفاق الشركة؛ إنه يتعلق بالحصول على سلع وخدمات عالية الجودة من الموردين المفضلين ضمن ميزانية محددة، في الموعد النهائي أو قبله. وتتضمن عملية إدارة المشتريات عادة تحديد المصادر وطلب الاضف للعربة ومتابعة وصول المواد المشتراة ومعاينتها وتسوية فواتير الموردين.
