تتضمن هذه الإجراءات عملية التعامل بالشكل الملائم مع عملية مبيعات التجزئة من خلال المعارض . وتندرج ضمن عملية المبيعات هذه كافة المنتجات التي نجدها في المعارض الخاصة بقطاع صناعة الأغذية، والتي تتضمن امتلاك وكالة تجارية وبيعها وتوزيعها أو وكيل علامات تجارية معينة أو تمثيل وكيل أو أكثر لتلك العلامات التجارية.